Da eine meiner Töchter an unterschiedlichsten Lebensmittelallergien leidet  weiß ich aus  meiner persönlichen Lebenserfahrung wie wichtig gesunde Ernährung für Kinder / Jugendliche ist. Daher habe ich 2007 die Fritz-Winter-Gesamtschule und dessen Schulleiter Alois Brinkkötter angesprochen ob ein solch gesundes Angebot als Mittagessen nicht in der Gesamtschule zu realisieren sei. In Zusammenarbeit mit dem Bio-Caterer und Spitzenkoch Dr. Hoppe entwickelnden wir eine einzigartige Mensakonzeption an der Fritz Winter die heute noch als Modelmensa mit seinem 100 Prozent Bio im Free Flow System vorbildhaft ist.